每次我食欲不振的時候，只要有番茄炒蛋就能讓我迅速吃光一碗米飯，查了很多攻略怎么把這道菜炒好。所以趁著周末休息在家，我踴躍的嘗試了一下。
首先，準備好材料：四個雞蛋、一個西紅柿、蔥花、油、鹽、糖、番茄醬（可不加）。這里要在啰嗦一下，做這個菜選購番茄很重要，一定要選那種一看就是自然熟透，有很多汁的那種，這樣很容易就做出好吃的番茄炒蛋，如果你就是買不到合適的西紅柿，只能買到那種硬硬的，一看就很生的那種，那就準備點番茄醬吧！接下來就開啟我們番茄炒蛋之旅吧！
第一步：雞蛋打散，加一點鹽，熱鍋，稍微多倒點油（這樣雞蛋炒出來比較蓬松，更容易吸收番茄汁），把雞蛋倒入鍋中，邊緣的雞蛋有些凝固后就往里推一下，等到雞蛋7-8分熟的時候順時針把雞蛋攪散，然后出鍋放碗里備用。
第二步：西紅柿去皮（也可不用），切塊，倒入鍋中翻炒，加一勺糖（看自己喜好甜度斟酌來加），半勺鹽，不停翻炒。（中小火進行，火太大容易把西紅柿上的水分炒跑掉）
第三步：等西紅柿變軟出汁就可以倒入雞蛋啦，放適量番茄醬（按個人口味喜好，我愛吃番茄醬）和蔥花，繼續(xù)翻炒一會兒，然后就可以出鍋了。一份好吃的番茄炒蛋就完成啦！
真的超級簡單好上手，炒雞蛋的時候特別餓，都快給我香暈啦！
炒完第一時間端給了我媽媽品嘗，媽媽也覺得特別好吃，直夸味道美美噠~第一次炒菜能做成這樣我自己也是特別滿意了。以后會再接再厲，跟著媽媽學(xué)做更多好吃的佳肴！
（洋河服務(wù)中心 王鑫茹）